¿Qué son las Denominaciones de Origen?
La Denominación de Origen Protegida es una de las propuestas estrella de la Unión Europea. La DOP es una de las categorías que utiliza el régimen de calidad de la Unión Europea para proteger la calidad de los productos alimenticios que se comercializan dentro de la UE. A pesar de que su origen es reciente, no viene de ayer. La primera vez que Bruselas impulsó un sistema de certificación de calidad de los productos alimenticios fue en 1992, inspirada en el modelo de Francia. Sin embargo, no fue hasta el año 2006 cuando definió las tres categorías vigentes a día de hoy.
Y es que la DOP es la punta del iceberg dentro de un régimen de calidad que consta de otras dos categorías: la Especialidad Tradicional Garantizada y la Indicación Geográfica Protegida. La ETG alude a los alimentos que son producidos con métodos e ingredientes tradicionales. Por su parte, la IGP y la DOP abarcan los productos que proceden de un área geográfica determinada. Sin embargo, en las denominaciones de origen, todas las materias primas y el proceso productivo provienen de esa zona específica.
Desde su aparición, las DOP han servido para proteger la reputación de los alimentos regionales, promover la actividad rural, incrementar el valor añadido de los productos y evitar la competencia desleal. Pero más allá de sus fines comerciales, las denominaciones de origen también esconden una cara geopolítica. Las DOP han servido como herramienta de poder blando para los países mediterráneos como Francia, Italia o España, cuya gastronomía es un elemento indispensable en su proyección internacional. Incluso, ha logrado mitigar disputas políticas internas en alguno de los países de la Unión.
Pero, ¿Cómo se obtiene una Denominación de Origen? ¿Qué países son los que más tienen? Fernando Arancón y Alba Leiva responden a todas las preguntas en EOM Explica, la versión exprés de “No es el fin del mundo”, con la colaboración de la Comisión Europea.
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